Godt glutenfritt grovbrød

Etter å ha fått dilla på brødet som nevnt her, ville jeg teste om det gikk an å lage en glutenfri variant av dette brødet. Det gikk veldig fint an, og her kommer min utgave av brødet:

450 gr Semper fin mix
200 gr Semper grov mix
200 gr Jyttemel
60 gr solsikkekjerner
60 gr gresskarkjerner
50 gr sesamfrø
50 gr glutenfrie havregryn
100 gr linfrø
1 ss salt
1 pk gjær
2 ts fiberhusk
1 l vann

Løs opp fiberhusk i lunkent vann og la stå og svelle 5 – 10 min. Løs så opp gjæren. Tilsett så  det tørre og rør sammen til en våt deig. (Du trenger ikke bruke kjøkkenmaskin, bare rør lett sammen med ei sleiv.)
Heve ca. 30 minutter.
Hell deigen rett i smurte former, 2 brødformer á 2 liter. Etterheve ca. 45 minutter.
Stek brødene i 45 min på 220 grader, ta dem ut av formene og stek 15 minutter til. Avkjøl godt før brødene kuttes. Håper det smaker!

God struktur og saftig glutenfritt grovbrød.

God struktur og saftig glutenfritt grovbrød.

Dette innlegget ble publisert i Mat og merket med , , , , , . Bokmerk permalenken.

5 svar til Godt glutenfritt grovbrød

  1. Tina sier:

    Takk for god oppskrift! Bruker denne hver gang jeg baker brød! Og mangler jeg noe av en sort så tar jeg bare mer av en annen, går helt fint. Kan også nevnte at jeg bruker 1,5 liter vann i, da holde de seg saftige lengre synes jeg 🙂

  2. Tilbaketråkk: Tilbakeblikk | Ord om ord

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s