Dette blir rett og slett et matinnlegg. For det var med stor glede jeg inviterte til jentekveld i går med tapas på menyen. For å huske menyen og samle oppskriftene, legger jeg dem her til allmenn nytte og begeistring.

Menyen var som følger:

– Skinke, melon og agurk på spyd
– Spicy kjøttboller i tomatsaus
– Saltkokte poteter med aioli
– Marinerte kyllingspyd med sweet chili saus
– Grønn salat med rød pesto
– Dadler med bacon
– Focaccia

Når jeg nå legger til linker, finner jeg ut at jeg glemte sesamfrøene til kyllingspydene, men de var knallgode likevel. Jeg stekte dem på grillen, og det passet godt til smaken i marinaden. Den røde pestoen har jeg fått oppskrift på av en kollega, gi beskjed i kommentarfeltet om du ønsker den tilsendt.

Focaccia finner man lett oppskrift på på nettet, og denne gangen husket jeg å bruke en større form for at brødet ikke skulle bli så høyt. Det er jo ikke meningen å spise seg aldeles mett på focaccia.

Det gøye med denne menyen var at den var helt melkefri, fordi et par av gjestene har en form for melkeallergi/-intoleranse. Hvis det er aktuelt, husk å steke i olje og ikke i margarin eller smør. Oppskriften på aioli fikk jeg fra en tidligere kollega som heller ikke kan ha melk, og den var slik:

1 pakke majones
1-2 hvitløksfedd
saften av en halv sitron
litt salt/pepper/sukker – smak til.

Man kan selvsagt lage den helt fra bunnen med eggeplomme og olje, men jeg var veldig fornøyd med denne lettlagde varianten.

Det er viktig å planlegge godt, jeg klarte det nesten (og med litt hjelp fra gjestene) og var ferdig 10 – 15 minutter etter at gjestene var ankommet. Jeg hadde laget kjøttbollene og pestoen tidligere i uka, og fikk planlagt hjelp med skinke- og melonretten av en av gjestene. Men potetene, dadlene og focacciaen smaker best nylaget, så pass på at du har stekeovnen tilgjengelig til de forskjellige rettene. Grillen på verandaen reddet meg 🙂

Matglede smitter, og jeg håper å smitte noen til å prøve en aller flere av disse rettene en gang!